Проведено исследование ультраструктуры и содержания основных фитогормонов в клетках плодов яблони, произрастающих в горной экологической зоне центральной части предгорий Северного Кавказа. Показано, что ультраструктура протопласта клеток плодов почти одинаковая, но сорта яблони отличаются качественными и количественными признаками в зависимости от сроков созревания и высоты произрастания растений.