В статье содержится краткое описание полезных свойств хурмы и ее химического состава. Объяснены актуальность проекта и выбор конкретного сорта для производства экстракта, а также представлена в упрощенном виде технологическая схема производства со всеми необходимыми пояснениями. Дана рекомендация по соотношению смешивания экстракта с жидкостями с целью получения новых и полезных напитков.