Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

     
?

Детальная информация
Таблица Карточка RUSMARC
Название: РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР СТРУКТУРИРОВАНЫХ ПЛОДООВОЩНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ // Сборник материалов Международной научно-практической конференции «ПИЩЕВАЯ ИНДУСТРИЯ: ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ, ПРОДУКТЫ И ТЕХНОЛОГИИ», посвящённой 20-летию Технологического института. – 2024. – сб.
Авторы: Лапунова Евгения Николаевна
Другие авторы: Мустафина Анна Сабирдзяновна
Выходные сведения: Москва: РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2024
Коллекция: Конференции РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева
Тематика: Продукты питания — Растительное происхождение; пищевые концентраты; пищевая промышленность; рецептуры
УДК: 664.87
Тип документа: Статья, доклад
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Права доступа: Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Дополнительно: Новинка; Все документы
Ключ записи: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/SITEW-20241001-10553

Разрешенные действия: Прочитать Загрузить (2,3 Мб)

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

Статья включает в себя разработку рецептуры и ее анализ, а также сравнение БЖУ и дальнейшее повышение пищевой ценности готового продукта. Результаты работы могут быть полезны для пищевой промышленности.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть РГАУ-МСХА Все Прочитать Печать Загрузить
-> Интернет Все Прочитать Печать Загрузить

Статистика использования

stat Количество обращений: 61
За последние 30 дней: 33
Подробная статистика