RSAU-MTAA
Electronic Library

     
?

Details
Table Card RUSMARC
Title: НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ПРОДУКТОВ, ОБОГАЩЕННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫМ БЕЛКОМ // Сборник материалов Международной научно-практической конференции «ПИЩЕВАЯ ИНДУСТРИЯ: ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ, ПРОДУКТЫ И ТЕХНОЛОГИИ», посвящённой 20-летию Технологического института. – 2024. – сб.
Creators: Мусиенко Денис Михайлович; Иванов Павел Петрович; Попов Анатолий Михайлович
Imprint: Москва: РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2024
Collection: Конференции РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева
Subjects: Продукты питания — Растительное происхождение; растительный белок; животный белок; экстрагирование; обогащение; пищевая промышленность; аминокислотный состав; питание
UDC: 665.939.14
Document type: Article, report
File type: PDF
Language: Russian
Rights: Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Additionally: New arrival; All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/SITEW-20241001-06166

Allowed Actions: Read Download (1.5 Mb)

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

В статье рассматривается актуальность развития обогащения продуктов питания растительным белком, рассмотрены аспекты, позволяющие заменить животный белок на растительный, выделены примеры стабилизации аминокислотного состава путем синтезирования различных источников белка.

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print Download
-> Internet All Read Print Download

Usage statistics

stat Access count: 106
Last 30 days: 43
Detailed usage statistics