Детальная информация
| Название | ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПЛОДОВ SORBUS AUCUPARIA ОБЕЗВОЖЕННОЙ // Сборник материалов Международной научно-практической конференции «ПИЩЕВАЯ ИНДУСТРИЯ: ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ, ПРОДУКТЫ И ТЕХНОЛОГИИ», посвящённой 20-летию Технологического института. – 2024. – сб. |
|---|---|
| Авторы | Нициевская Ксения Николаевна; Станкевич Светлана Владимировна |
| Выходные сведения | Москва: РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2024 |
| Коллекция | Конференции РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева |
| Тематика | Продукты питания — Растительное происхождение; плоды рябины красной; конденсационная сушка; конвективная сушка; инфракрасная сушка |
| УДК | 664.859 |
| Тип документа | Статья, доклад |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование) |
| Ключ записи | RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/SITEW-20240930-95272 |
| Дата создания записи | 30.09.2024 |
в статье представлены данные физико-химических исследований экстрактов из плодов рябины красной обезвоженных различными методами сушки. Используемые методы сушки включали инфракрасную сушку (ИКсушка), конвективную сушку, конденсационную сушку. Исследована динамика изменения показателя активной кислотности в зависимости от температуры и продолжительности обработки плодового сырья.
| Место доступа | Группа пользователей | Действие |
|---|---|---|
| Локальная сеть РГАУ-МСХА | Все |
|
| Интернет | Все |
|
...
