Качество жизни человека - основная цель развития экономически сильных стран. В России проблема качества жизни находится на первом месте среди национальных приоритетов. Одной из важных составляющих задач является создание и контроль стандартов качества пищевых продуктов. Это гарантирует соответствие продукции на рынке и предотвращает распространение фальсифицированных и опасных товаров. Особую роль в питании человека играют климактерические плоды. Они предоставляют необходимые для профилактики алиментарных заболеваний функциональные ингредиенты. Большинство из этих плодов не растет в России и импортируется из тропических и субтропических стран. Управление качеством климактерических плодов требует системного подхода и контроля на всех этапах их пути к потребителю - от выращивания до конечного потребителя. Это важная задача, которая позволит повысить потребительские свойства плодов и снизить потери. Для этого необходимо разрабатывать индивидуальные подходы к управлению качеством.