RSAU-MTAA
Electronic Library

     

Details

Title: ПРОБЛЕМА ОЦЕНКИ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСВА КОФЕ // Сборник материалов Международной научно-практической конференции «ПИЩЕВАЯ ИНДУСТРИЯ: ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ, ПРОДУКТЫ И ТЕХНОЛОГИИ», посвящённой 20-летию Технологического института. – 2024. – сб.
Creators: Аксенова Ирина Витальевна; Мутовкина Екатерина Александровна
Imprint: Москва: РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2024
Collection: Конференции РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева
Subjects: Инновации; кофе; качество; показатели качества; оценка качества
UDC: 663.93
Document type: Article, report
File type: PDF
Language: Russian
Rights: Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Additionally: New arrival; All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/SITEW-20240916-24432

Allowed Actions: Read Download (1.6 Mb)

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Статья рассматривает проблему оценки качества кофе. Авторы исследуют различные критерии качества кофе, такие как вкус, аромат, баланс и кислотность, обсуждают методы оценки кофе, используемые профессионалами и потребителями, и выявляют проблемы и противоречия в текущих системах оценки. В заключении авторы делают выводы о важности объективности при оценке качества кофе и предлагают пути улучшения системы оценки для потребителей.

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print Download
-> Internet All Read Print Download

Usage statistics

stat Access count: 85
Last 30 days: 36
Detailed usage statistics