Разработаны оборудование и технологические линии сушки, водного экстрагирования и измельчения сельскохозяйственного сырья при щадящих режимах, сохраняющих биологически активные вещества. По результатам экспериментальных исследований были определены оптимальные параметры переработки различных растительных материалов, произрастающих в ЦЧР, для использования их в качестве натуральных добавок при производстве продуктов питания функционального назначения.