Формирование системы сбалансированного питания населения является приоритетной задачей на государственном уровне, как отправная точка для развития Российской Федерации. Продукты специального и функционального назначения гарантируют удовлетворение потребностей населения в основных и биологически активных веществах. В качестве перспективных обогатителей мучных кондитерских изделий и растительного масла рассматривали, семеня масличных культур.