В работе рассмотрено производство йогуртных напитков на основе козьего и коровьего молока при использовании разных заквасок с добавлением растительных сиропов и оценка качества готовых продуктов. В качестве растительных сиропов использовались сироп шиповника и сироп черники с эхинацеей и шиповником. В готовом продукте определялись физикохимические, органолептические свойства, проводилась дегустационная оценка йогуртных напитков.