Выпахивание - процесс, при котором происходит снижение уровня плодородия пахотных почв, ухудшение их агрономических свойств (снижение содержания гумуса, разрушение почвенной структуры, переуплотнение и, как следствие, ухудшение водно-воздушного режима почв). Предложен способ определения степени выпахивания для всех почв зонального ряда по 25-балльной шкале, в основу которого положено относительное содержание легкоразлагаемых органических веществ - органических остатков разной степени гумификации и разложения в составе общего гумуса.