Ав. А. Калантар, с первых шагов своей научной работы рассматривал развитие молочного хозяйства, как единое целое. Он считал, что молочное животноводство и молочное дело являются разными сторонами одного и того же вопроса. Успешное развитие этой отрасли сельского хозяйства могло быть только при условии рассмотрения проблемы с обеих сторон. Это было путеводной звездой всей его многогранной научной и производственной деятельности.