В статье рассматриваются история и перспективы выращивания мезембриантемума хрустального как салатной культуры. Изложены данные по пищевой ценности, ботанической характеристики и агротехнические особенности мезембриантемума хрустального. //The article discusses the history and prospects of growing crystal mesembrianthemum as a salad culture. Data on the nutritional value, Botanical characteristics, and agrotechnical features of crystal mesembryanthemum are presented.