Выполнение курсового проекта по дисциплине «Технология хранения и переработки продукции растениеводства» запланировано с целью освоения студентами теоретических и практических знаний и приобретение умений и навыков в области хранения и переработки продукции растениеводства, формирования представлений, знаний, умений у студентов в области технологии хранения и переработки для наиболее рационального использования выращенной продукции растениеводства с учетом её качества, уменьшения потерь при хранении и переработке, повышения эффективности переработки, расширения ассортимента выпускаемой продукции.