В сборник включены статьи по материалам докладов студентов ФГБОУ ВО РГАУ–МСХА имени К. А. Тимирязева, других вузов и научно-исследовательских учреждений в рамках Всероссийской студенческой научно-практической конференции «Передовые технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции». В сборнике представлены материалы по вопросам инновационных технологических процессов переработки пищевой и сельскохозяйственной продукции, управления качеством пищевых продуктов, современных технологий хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции и продукции животноводства. Сборник предназначен для студентов бакалавриата, магистратуры, аспирантов, преподавателей, научных работников, специалистов сельскохозяйственного производства.