В учебном пособии представлены данные о морфологических и биохимических исследованиях крови птицы классическими методами, а также с использованием современных биохимических анализаторов. Включённые морфофизиологические иллюстрации существенно повышают качество освоения дифференциальной диагностики клеток крови. Наименования клеток крови даны в соответствии с действующей Гистологической ветеринарной номенклатурой Международного комитета по ветеринарной гистологической номенклатуре. Приведены результаты исследования сотрудников лаборатории физиологии ФНЦ «ВНИТИП» РАН по изучению влияния генетических факторов и условий окружающей среды на морфо-биохимические показатели крови у мясных и яичных кур. Показаны примеры использования индексов для физиолого-биохимического мониторинга состояния здоровья и питания сельскохозяйственной птицы, в том числе при диагностике микотоксикозов. Пособие предназначено для обучающихся по биологическим направлениям подготовки, аспирантов, научных сотрудников, зоотехнических и ветеринарных специалистов и работников производственных лабораторий птицеводческих и животноводческих предприятий.