Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

     

Детальная информация

Название: АНАЛИЗ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПОТЕРЬ В МОЛОЧНОЙ ИНДУСТРИИ // Материалы Международной научной конференции молодых учёных и специалистов, посвящённой 180-летию со дня рождения К.А. Тимирязева. Том 2. – 2023. – сб.
Авторы: Голубев Алексей Алексеевич
Выходные сведения: Москва: РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2023
Коллекция: Конференции РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева
Тематика: ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ — УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ; продовольственные потери; пищевые отходы; порча продовольствия; хранимосопособность; перекисное окисление липидов
УДК: 637.061
Тип документа: Статья, доклад
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Права доступа: Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Дополнительно: Новинка; Все документы
Ключ записи: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/SITEW-20240411-86667

Разрешенные действия: Прочитать Загрузить (3,8 Мб)

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

В данной статье обсуждается проблема продовольственных потерь и пищевых отходов в мировой молочной индустрии. Структура пищевых потерь имеет различия между развитыми и развивающимися странами, особенно в отношении молочных продуктов. Корреляционный анализ подтверждает, что уровень дохода населения может является значимым предиктором потерь молочной продукции. Большее количество потерь молочных продуктов в развитых странах может быть обусловлено их структурой потребления и повышенным спросом на натуральные и органические продукты.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть РГАУ-МСХА Все Прочитать Печать Загрузить
-> Интернет Все Прочитать Печать Загрузить

Статистика использования

stat Количество обращений: 18
За последние 30 дней: 18
Подробная статистика