RSAU-MTAA
Electronic Library

     
?

Details
Table Card RUSMARC
Title: К ВОПРОСУ О БЕЗОПАСНОСТИ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ // СБОРНИК СТАТЕЙ Всероссийской научно-практической конференции «БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ-2022». – 2022. – сб.
Creators: Леденева М. П.; Купцова С. В.
Imprint: Москва: РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2022
Collection: Конференции РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева
Subjects: ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ; кисломолочная продукция; документация; показатели безопасности; экспертиза
UDC: 637.072
Document type: Article, report
File type: PDF
Language: Russian
Rights: Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Additionally: All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/SITEW-20230324-17854

Allowed Actions: Read Download (1.6 Mb)

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

В статье представлен обзор источников литературы о роли кисломолочных продуктов в питании человека; изложены основные положения проведения оценки качества и безопасности, кисломолочных биопродуктов; отражены критерии оценки качества и безопасности кисломолочной продукции, требования к технической документации на данную продукцию.

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print Download
-> Internet All Read Print Download

Usage statistics

stat Access count: 105
Last 30 days: 9
Detailed usage statistics