RSAU-MTAA
Electronic Library

     
?

Details
Table Card RUSMARC
Title: ИССЛЕДОВАНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПЕРСПЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ // Материалы Международной научной конференции молодых учёных и специалистов, посвящённой 150-летию со дня рождения А.Я. Миловича. – 2024. – Т.2
Creators: Харитонова Полина Сергеевна; Калмыков Мартин Олегович; Ханцев Амирбек Хазритович
Other creators: Хоконова Мадина Борисовна
Imprint: Москва: РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2024
Collection: Конференции РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева
Subjects: ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ — КАЧЕСТВО; цветная капуста; консерванты; нитриты; нитраты; мясные продукты
UDC: 604
Document type: Article, report
File type: PDF
Language: German
Rights: Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Additionally: New arrival; All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/SITEW-20241118-64123

Allowed Actions: Read Download (374 Kb)

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

В статье представлено обобщение исследований использования плодов крестоцветных, в частности цветной капусты, в качестве частичной или полной замены таких химических консервантов, используемых в мясной промышленности, как нитриты и нитраты.

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print Download
-> Internet All Read Print Download

Usage statistics

stat Access count: 84
Last 30 days: 62
Detailed usage statistics