Органическое вещество - это важная составная часть почвы, представляющая сложный химический комплекс органических веществ биогенного происхождения. Органическое вещество тесно связано с понятием гумус (часть органического вещества почвы (аквапочв), представленная совокупностью специфических и неспецифических органических веществ почвы за исключением соединений, входящих в состав живых организмов и их остатков). Содержание гумуса в почве - важный показатель в ней всех биологических процессов.