В статье рассмотрены основные агроинженерные методы обеспечения экологической безопасности и сохранения плодородия почвы для решения задач увеличения производства качественных и безопасных продуктов питания. Представлены разработки современных машин и оборудования, позволяющих существенно повысить эффективность и экологическую безопасность при переработке и внесении органических удобрений на основе побочных продуктов животноводства. В заключении сформулированы перспективные направления фундаментальных и поисковых научных исследований, позволяющих повысить технологичность и экологическую безопасность производства сельскохозяйственной продукции. //The article deals with the main agroengineering methods of environmental safety and soil fertility preservation to solve the problems of increasing the production of high-quality and safe food products. The development of modern machines and equipment allowing to increase significantly the efficiency and ecological safety at processing and application of organic fertilizers on the basis of animal by-products is presented. The conclusion formulates promising directions of fundamental and prospective scientific research, allowing to increase the manufacturability and environmental safety of agricultural production.