Гидролаты являются вторичным продуктом перегонки при изготовлении эфирных масел. В статье представлено исследование водородного показателя (pH) гидролатов одуванчика лекарственного (Taraxacum officinale). Наряду с эфирными маслами гидролаты являются компонентами косметической продукции, которая требует обязательной проверки на безопасность. /Hydrolates are a secondary distillation product in the manufacture of essential oils. The article presents a study of the hydrogen index (pH) of dandelion hydrolates (Taraxacum officinale). Along with essential oils, hydrolates are components of cosmetic products that require mandatory safety checks.