Рынок функциональных продуктов питания стремительно развивается как в России, так и за рубежом. В статье приведен обзор отечественного современного рынка функциональных структурированных молочных продуктов массового производства и применяемых в молочной промышленности функциональных ингредиентов. /The functional food market is rapidly developing both in Russia and abroad. The article provides an overview of the domestic modern market of functional structured dairy products of mass production and functional ingredients which is used in the dairy industry.