Одним из основополагающих технологических показателей картофеля является потемнение мякоти клубней. Данный параметр имеет важное значение при комплексной оценке качества различных видов картофелепродуктов. Потемнение мякоти клубней картофеля определяет одно из главных специальных требований, имеющих практическое значение, к сырью, технологиям его производства и переработки. Задачи исследований - выявить эффективность раздельного и совместного влияния агротехнических приемов возделывания - таких, как дозы и сроки внесения минеральных удобрений и агрохимикатов (при посадке, уходе и дополнительно), на урожайность и потемнение мякоти клубней картофеля. За годы исследований по сочетанию факторов - дробно-локальное внесение минеральных удобрений и внекорневое опрыскивание - лучшим по урожайности оказался вариант: высокоточное дробно-локальное внесение рассчитанных доз минеральных удобрений по результатам картирования поля по калию, с листовой обработкой препаратом экогель с йодом в фазу цветения, что дало прибавку на сорте картофеля Удача 6,5 т/га (27,2%). На сорте Невский прибавка составила 7,1 т/га (32,9%). Наименьшее потемнение сырой мякоти изучаемых сортов картофеля отмечено на вариантах: с дробно-локальным внесением азофоски совместно с сульфат калием (N40P40K40 + N40P40K200) - 5,8 балла (+23,4%) - Уда-ча; - 6,9 балла (+13,1%) - Невский. Также отмечено улучшение этого показателя на вариантах с дробно-локальным дифференцированным внесением азофоски (N40P40K40 + точно по калию) совместно с внекорневой обработкой в фазу цветения препаратом: кальциевая селитра + магбор, борогум, мивал агро, экогель с йодом, акварин-12. Наименьшее потемнение варёной мякоти клубней сорта картофеля Удача отмечено на вариантах с дробно-локальным дифференцированным внесением азофоски (N40P40K40 + точно по калию) совместно с внекорневой обработкой в фазу цветения препаратом: микровит с селеном; акварин-12 - 7,2 балла (+4,3%). Наименьшее потемнение варёной мякоти клубней сорта Невский отмечено на вариантах: с дробно-локальным внесением азофоски совместно с сульфат калием (N40P40K40 + N40P40K200) - 7,6 балла (+10,1%); с дробно-локальным дифференцированным внесением азофоски (N40P40K40 + точно по содержанию обменного калия в почве) совместно с внекорневой обработкой в фазу цветения препаратом мивал агро - 7,9 балла (+14,5%).