Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

     
     

Детальная информация

Старовойтова, О.А. ОСОБЕННОСТИ ХРАНЕНИЯ ТОПИНАМБУРА / О. А. Старовойтова, В. И. Старовойтов, А. А. Манохина. — Электрон. текстовые дан. // Вестник федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования "Московский государственный агроинженерный университет имени В. П. Горячкина", 2018. – Вып. 3 — c.7-12. — Коллекция: Вестник Московского государственного агроинженерного университета имени В.П. Горячкина. — Режим доступа : http://elib.timacad.ru/dl/full/vmgau-01-2018-03.pdf. - Загл. с титул. экрана. - https://doi.org/10.26897/1728-7936-2018-3-7-12. — <URL:http://elib.timacad.ru/dl/full/vmgau-01-2018-03.pdf>. — <URL:https://doi.org/10.26897/1728-7936-2018-3-7-12>.

Дата создания записи: 25.06.2018

Тематика: Техника и технологии АПК; топинамбур; клубни; хранение; инулин; Jerusalem artichoke; tubers; storage; inulin

УДК: 63

Коллекции: Вестник Московского государственного агроинженерного университета имени В.П. Горячкина

Ссылки: https://doi.org/10.26897/1728-7936-2018-3-7-12

Разрешенные действия: Прочитать Загрузить (0,5 Мб) Для чтения документа необходим Flash Player

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

При длительных традиционных способах хранения клубни топинамбура быстро теряют тургор и легко поражаются бактериальными болезнями. Так, при хранении клубней в помещении с температурой воздуха 17…22°C в течение 10 дней масса клубней снижается на 7%, в течение 20 дней – на 14%. Проведены исследования по использованию покрытия клубней биополимерными пленками наноразмерной толщины препаратов Милеконс и Артафит. Сохранность сорта Скороспелка в зависимости от обработки клубней препаратами Милеконс и Артафит перед закладкой на хранение определяли в динамике с октября 2015 г. по июль 2016 г. в полипропиленовых пакетах и в овощных сетках при температуре +2…+5°C. Отмечено, что клубни топинамбура меньше теряют влагу при хранении в полипропиленовых пакетах (в среднем сохранилось 63%), чем в овощных сетках (в среднем сохранилось 56%). Наименьшие потери получены на вариантах хранения клубней в полипропиленовых пакетах, обработанных препаратами Артафит (21%) и Милеконс (34%). Таким образом, созданная на поверхности клубней пленка наноразмерной толщины позволяет снизить убыль массы до 49%. Отмечены значительные изменения в химическом составе клубней за период хранения. Рекомендовано с целью сохранения большего содержания углеводов, в том числе инулина в клубнях, хранить клубни топинамбура в полипропиленовых пакетах при температуре +2…+5°C. Цель исследований – выявление наиболее оптимального способа хранения для повышения лежкоспособности и сохранения качественных показателей клубней топинамбура.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть РГАУ-МСХА Все Прочитать Печать Загрузить
-> Интернет Все Прочитать Печать Загрузить

Статистика использования документа

stat Количество обращений: 276
За последние 30 дней: 6
Подробная статистика