Одним из основных факторов, ограничивающих долговечность и надежность работы режущего инструмента мясоперерабатывающих машин, является износ режущей кромки, поэтому для повышения ресурса работы используются различные способы и методы упрочнения, включающие в том числе применение химических составов. Эпиламирование — обработка фторсодержащими поверхностно-активными веществами (ПАВ) — имеет ряд преимуществ по сравнению с другими технологиями повышения износостойкости твердых поверхностей.