RSAU-MTAA
Electronic Library

     

Details

Title: Специальное виноделие: учебник
Creators: Кишковский З. Н.; Мехузла Н. А.; Щербаков С. С.
Organization: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева
Imprint: Москва: РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2013
Collection: Учебная и учебно-методическая литература
Subjects: Виноградарство; виноделие; плодовые вина; крепкие напитки из плодов; сырье в плодовом виноделии; приготовление коньяков
UDC: 663.252(075)
LBC: 36.87
Document type: Tutorial
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 35.03.05
Speciality group (FGOS): 350000 - Сельское, лесное и рыбное хозяйство
Additionally: All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/663.252(075)/С 71-266540

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

В учебнике систематизирован большой фактический материал, накопленный за последние годы в области технологии, химии и биохимии вина и отражающий коренные изменения в виноградарстве и виноделии. Изложены технологические и биохимические основы производства вин различных типов (столовых, ликерных, ароматизированных, игристых и газированных), в том числе фруктовых (плодовых), коньяка и других крепких напитков из винограда и плодов. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 110500 «Садоводство».

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print
Internet Readers Read Print
-> Internet All

Table of Contents

  • Весь файл.pdf
    • Титульный лист исправлено.pdf
    • От авторов исправлено 3-4
    • 1 Спец техн.приемы исправленно 5-29
    • 2 Хим.и биохим. проц исправленно 30-44
    • 3 Бел.столовые исправлено45-64
    • 4 Бел.стол.РФ,СНГ исправленно65-74
    • 5 Кр.ст.1 исправлено 75-93
    • 6 Кр.ст.2 исправлено 94-108
    • 7 Розов. вина исправленное109-112
    • 8 Стол.с ост. сах исправлено 113-127
    • 9 Спец вина Ист.спиртования исправлено 128-135
    • 10 Портвейн исправленно 136-150
    • 11 Мадера исправленно 151-167
    • 12 Херес исправлено 168-183
    • 13 десертные вина исправлено184-205
    • 14 Ароматизированные вина исправлено 206-215
    • 15 Ист. и теор.шамп исправлено 216-229
    • 16 Пр-во бут. шамп исправлено 230-254
    • 17 Резервуар. способ исправлено 255-281
    • 18 Др.красн. и роз. игр. вина исправлено 282-289
    • 19 Игр.вина заруб.стран исправлено 290-310
    • 20 История и коньяк РФ исправлено 311-317
    • 21 Получение спиртов исправлено 318-343
    • 22 Выдержка спиртов и приг. коньяков исправлено 344-362
    • 23 Др. крепкие напитки исправлено 363-388
    • 24 Хим.состав и сырье исправлено 389-402
    • 25 Технология исправлено 403-426
    • 26 Плод.вина и кр нап.заруб ст. исправлено 427-443
    • Предмет. указатель исправлено 444-453
    • Список лит. для уч. испраавлено 454 455
    • ОГЛАВЛЕНИЕ исправлено
  • конец

Usage statistics

stat Access count: 169
Last 30 days: 4
Detailed usage statistics