Table | Card | RUSMARC | |
Allowed Actions: –
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
Group: Anonymous Network: Internet |
Annotation
В учебнике систематизирован большой фактический материал, накопленный за последние годы в области технологии, химии и биохимии вина и отражающий коренные изменения в виноградарстве и виноделии. Изложены технологические и биохимические основы производства вин различных типов (столовых, ликерных, ароматизированных, игристых и газированных), в том числе фруктовых (плодовых), коньяка и других крепких напитков из винограда и плодов. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 110500 «Садоводство».
Document access rights
Network | User group | Action | ||||
---|---|---|---|---|---|---|
RSAU-MTAA CSL Local Network | All | |||||
Internet | Readers | |||||
Internet | All |
Table of Contents
- Весь файл.pdf
- Титульный лист исправлено.pdf
- От авторов исправлено 3-4
- 1 Спец техн.приемы исправленно 5-29
- 2 Хим.и биохим. проц исправленно 30-44
- 3 Бел.столовые исправлено45-64
- 4 Бел.стол.РФ,СНГ исправленно65-74
- 5 Кр.ст.1 исправлено 75-93
- 6 Кр.ст.2 исправлено 94-108
- 7 Розов. вина исправленное109-112
- 8 Стол.с ост. сах исправлено 113-127
- 9 Спец вина Ист.спиртования исправлено 128-135
- 10 Портвейн исправленно 136-150
- 11 Мадера исправленно 151-167
- 12 Херес исправлено 168-183
- 13 десертные вина исправлено184-205
- 14 Ароматизированные вина исправлено 206-215
- 15 Ист. и теор.шамп исправлено 216-229
- 16 Пр-во бут. шамп исправлено 230-254
- 17 Резервуар. способ исправлено 255-281
- 18 Др.красн. и роз. игр. вина исправлено 282-289
- 19 Игр.вина заруб.стран исправлено 290-310
- 20 История и коньяк РФ исправлено 311-317
- 21 Получение спиртов исправлено 318-343
- 22 Выдержка спиртов и приг. коньяков исправлено 344-362
- 23 Др. крепкие напитки исправлено 363-388
- 24 Хим.состав и сырье исправлено 389-402
- 25 Технология исправлено 403-426
- 26 Плод.вина и кр нап.заруб ст. исправлено 427-443
- Предмет. указатель исправлено 444-453
- Список лит. для уч. испраавлено 454 455
- ОГЛАВЛЕНИЕ исправлено
- конец
Usage statistics
Access count: 169
Last 30 days: 4 Detailed usage statistics |