В работе представлены данные исследования использования протеолитического (белковоразлагающего) фермента пепсина при подкормке пчёл пепсином в летний безвзяточный период и при осенней подкормке сахарным сиропом. Показаны результаты опытных групп с использованием пепсина и контрольных групп без использования пепсина в течение 5 лет по разным показателям. Также рассматриваются некоторые особенности кормов используемых пчёлами, породной принадлежности пчёл и цветения медоносов в разных регионах. Предназначено для студентов, магистров, аспирантов и преподавателей вузов биологических и сельскохозяйственных специализаций, а также для широкого круга читателей, интересующихся современными научными исследованиями в пчеловодстве и биохимии.