Учебное пособие содержит материалы для выполнения лабораторно-практических работ по дисциплине "Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства" студентами очной формы обучения во время учебных занятий под контролем преподавателя. По каждой теме дано краткое описание теории вопроса, описана методика, представлены задания для выполнения работы и вопросы для контроля знаний. Для лучшего усвоения предложенного материала в конце учебного пособия приведены тестовые задания, которые позволяют студентам проверить и систематизировать знания по основным темам дисциплины. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Менеджмент".