Учебно-методическое пособие составлено в соответствии с требованиями ФГОС ВПО 3-го поколения по направлению 111900.62 «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Учебно-методическое пособие содержит материалы к выполнению лабораторно-практических занятий по дисциплине «Животноводство» для бакалавров очной формы обучения зооинженерного факультета. В пособии дано краткое описание теории вопроса производственного учета хозяйственных операций в молочном скотоводстве, представлены унифицированные формы по учету поголовья, кормов и сельскохозяйственной продукции, приведены методические рекомендации по их заполнению. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 111900.62 «Ветеринарно-санитарная экспертиза», профиль «Ветеринарно-санитарная экспертиза».