В учебнике приведена классификация средств измерений для измерения температуры, давления, расхода вещества и влажности. Рассмотрен их принцип действия, область применения и основные метрологические характеристики. Приведена классификация измерительных преобразователей. рассмотрен принцип работы, область применения и основные метрологические характеристики параметрических и генераторных преобразователей. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Рекомендовано к изданию Ученым советом технологического факультета РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, протокол № 12 от 23 июня 2020 г.