В учебном пособии представлены общие сведения об измерительных и контрольных процессах, а также методах и методиках измерения. Рассмотрена методика анализа качества и приемлемости измерительных и контрольных процессов. Изложена процедура оценки точности стандартных методов измерения в лабораторных условиях. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся в сельскохозяйственных вузах по направлениям подготовки 27.04.01 «Стандартизация и метрология», а также для преподавателей и специалистов в данной области.