Рассматриваются вопросы технологии, механизации первичной обработки молока в условиях фермы. Учебное пособие может использоваться при выполнении как расчетных, так и лабораторных работ. В издании представлены разделы технологии (зоотехнии), механизации и автоматизации животноводства по блоку первичная обработка молока, определение качества продукции и расчет технических средств. В учебном пособии представлены материалы для работы студентов описательного, экспериментального и расчетного характера, комплексное выполнение которых позволит получить необходимые компетенции в рамках направления 35.03.06 «Агроинженерия». Формируются устойчивые компетенции в вопросах эксплуатации оборудования и технического обслуживания, позволяющие решать профессиональные задачи.