RSAU-MTAA
Electronic Library

Details

	Table	Card	RUSMARC

Title:	Разработка рецептуры и технологии производства крепких настоек на основе орехов: бакалавр: 19.03.02: защищена ..2021
Creators:	Гришин М.Ю.
Scientific adviser:	Масловский С.А.; Замятина М.Е.
Organization:	Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Технологический институт; Кафедра технологии хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции
Imprint:	Москва, 2021
Collection:	Выпускные квалификационные работы
Document type:	Other
File type:	PDF
Language:	Russian
Speciality code (FGOS):	19.03.02
Speciality group (FGOS):	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Additionally:	All documents
Record key:	RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20210930-15-00-20-48702-21440

Allowed Actions: –

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Введение
I. Обзор литературы
- 1.1 Классификация настоек в составе группы ликероводочных изделий
- 1.2 Ассортимент ликероводочных изделий, на примере настоек, реализуемых в розничных торговых сетях России
- 1.3 Безопасность и качество при производстве и хранении крепких настоек
- 1.4 Факторы, определяющие ассортимент и качество настоек
- 1.5 Влияние степени измельчения сырья - орехов на экстрагирование ароматических спиртов орехов
II. Экспериментальная часть
- 2.1 Разработка рецептур ореховых настоек на водно-спиртовой смеси (водке)
- 2.3 Органолептические показатели настоек и методы их оценки качества
- 2.4 Физико-химические показатели настоек и методы их испытаний
III. Инженерная часть
IV. Экономическая часть
V. Организация и охрана труда, техника безопасности
Выводы
Рекомендации производству
Библиографический список

Access count: 27
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics