RSAU-MTAA
Electronic Library

     
?

Details
Table Card RUSMARC
Title: Разработка мучной композиционной для производства хлебобулочного изделия функционального назначения: защищена ..2022
Creators: Свиркина В. А.
Scientific adviser: Новикова А. В.
Organization: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Технологический институт; Кафедра технологии хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции
Imprint: Москва, 2022
Collection: Выпускные квалификационные работы
Document type: Other
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 19.04.02
Speciality group (FGOS): 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Additionally: All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20221006-29729

Allowed Actions: –

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print
Internet Readers Read Print
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • Введение
  • Глава 1 Обзор литературы
    • 1.1 Технологическая характеристика муки и концентратов растительного происхождения
    • 1.2 Основные направления в производстве мучных композитных смесей
  • Глава 2 Экспериментальная часть
    • 2.1 Цель и задачи исследований
    • 2.2 Методы исследований сырья и готовой продукции
    • 2.3 Результаты исследований
    • 2.4 Подбор оборудования и составление технологической линии по производству мучной смеси
    • 2.5 Структурная схема принципа действия технологической линии мучной смеси
  • Для расчета производственных затрат необходимо учесть производительность оборудования и количество отработанных часов за месяц.
  • Сменная производительность оборудования составляет 500 кг/смену, запланированное количество смен в месяце 21 смена по 8 часов, следовательно, производство мучных смесей за месяц составит 10 500 кг.
  • Глава 4 Охрана труда
  • Выводы
  • Рекомендации производству
  • Список использованной литературы

Usage statistics

stat Access count: 4
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics