RSAU-MTAA
Electronic Library

     
?

Details
Table Card RUSMARC
Title: Сравнительная ветеринарно-санитарная экспертиза кефира разных производителей: защищена ..2025
Creators: Басанова М. Р.
Scientific adviser: Просекова Е. А.
Organization: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Институт зоотехнии и биологии; Кафедра морфологии и ветеринарно-санитарной экспертизы
Imprint: Москва, 2025
Collection: Выпускные квалификационные работы
Document type: Other
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 36.03.01
Speciality group (FGOS): 360000 - Ветеринария и зоотехния
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Additionally: New arrival; All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20260123-68015

Allowed Actions: –

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print
Internet Readers Read Print
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • Введение
  • Глава 1. Обзор литературы
    • 1.1. Значение кефира в питании человека и его питательные свойства.
    • 1.2. Требования к сырью для производства кефира.
    • 1.3. Технология и этапы производства кефира.
    • 1.4. Ветеринарно-санитарная экспертиза кефира.
    • 1.4. Правила хранения, транспортировки и маркировки кефира.
  • Глава 2. Собственные исследования
    • 2.1. Материалы и методы исследования
    • 2.1.1. Методы органолептической оценки кефира.
    • 2.1.2. Методы изучения физико-химических показателей кефира.
    • 2.1.3. Методы определения пастеризации сырья.
    • 2.1.4. Методы измерения цезия-137 в кефире.
    • 2.2. Результаты собственных исследований
    • 2.2.1. Оценка органолептических показателей кефира
    • 2.2.2. Оценка физико-химических показателей кефира
    • 2.2.3. Оценка пастеризации сырья
    • 2.2.4. Оценка измерения цезия-137 в образцах кефира
  • Выводы
  • Практические предложения
  • Библиографический список

Usage statistics

stat Access count: 0
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics