RSAU-MTAA
Electronic Library

     
?

Details
Table Card RUSMARC
Title: Ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности сметаны: : защищена ..2025
Creators: Романова С. С.
Scientific adviser: Белеява Н. П.
Organization: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Институт зоотехнии и биологии; Кафедра морфологии и ветеринарно-санитарной экспертизы
Imprint: Москва, 2025
Collection: Выпускные квалификационные работы
Document type: Other
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 36.03.01
Speciality group (FGOS): 360000 - Ветеринария и зоотехния
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Additionally: New arrival; All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20260203-90517

Allowed Actions: –

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print
Internet Readers Read Print
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • 7a5f4e6427401cad86d6096ad03b5dc8b03f47b9c8375dbfb74a6a2264646c41.pdf
  • 7a5f4e6427401cad86d6096ad03b5dc8b03f47b9c8375dbfb74a6a2264646c41.pdf
  • 7a5f4e6427401cad86d6096ad03b5dc8b03f47b9c8375dbfb74a6a2264646c41.pdf
    • Введение
    • Глава 1. Обзор литературы
      • 1.1. Значение кисломолочных продуктов в питании человека
      • 1.2. Требования к сырью для изготовления сметаны
      • 1.3. Процесс производства сметаны
      • 1.4. Ветеринарно-санитарная экспертиза сметаны
      • 1.5. Упаковка, маркировка, хранение и транспортировка сметаны
    • Глава 2. Собственные исследования
      • 2.1. Материалы и методы исследования
      • 2.1.1. Методы органолептической оценки сметаны
      • 2.1.2. Методы изучения физико-химических свойств сметаны
      • 2.1.3. Метод определения микробиологических показателей сметаны
    • 2.2. Результат собственных исследований
      • 2.2.1. Оценка органолептических показателей сметаны
      • 2.2.2. Оценка физико-химических показателей сметаны
      • 2.2.3. Оценка микробиологических показателей сметаны
    • Выводы
    • Библиографический список

Usage statistics

stat Access count: 0
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics