RSAU-MTAA
Electronic Library

     
?

Details
Table Card RUSMARC
Title: Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов птицеводства различных производителей: защищена ..2025
Creators: Яшина Д. А.
Scientific adviser: Пашник Т. М.
Organization: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Институт зоотехнии и биологии; Кафедра морфологии и ветеринарно-санитарной экспертизы
Imprint: Москва, 2025
Collection: Выпускные квалификационные работы
Document type: Other
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 36.03.01
Speciality group (FGOS): 360000 - Ветеринария и зоотехния
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Additionally: New arrival; All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20260203-49460

Allowed Actions: –

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print
Internet Readers Read Print
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • СОДЕРЖАНИЕ
  • ВВЕДЕНИЕ
  • Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
    • 1.1 История развития птицеводческой отрасли
    • 1.2 Пищевая и биологическая ценность продуктов птицеводства
    • 1.3 Характеристика содержания птицы на различных предприятиях
    • 1.4 Технология убоя и переработки птицы
    • 1.5 Ветеринарно-санитарная экспертиза при болезнях птиц
  • ЗАКЛЮЧЕНИЕ
  • Глава 2. Собственные исследования
  • 2.1 Материалы и методы исследований
    • 2.1.1 Метод отбора проб и методика определения органолептических показателей мяса птицы
    • Органолептические исследования проводят согласно ГОСТ Р 51944-2002 «Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы» и ГОСТ 31470-2012 «Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы органолептических ...
    • 2.1.2 Методы отбора проб и методики для микробиологических исследований мяса птицы
    • 2.1.3 Методы отбора проб и методики для физико-химических исследований мяса птицы
    • 2.2 Результаты собственных исследований
    • 2.2.1 Технология получения птицеводческой продукции
    • Птицефабрики им. А. Н. Колесникова (АО фирма «Агрокомплекс»)
    • 2.2.2 Органолептические показатели мяса птицы
    • При органолептических исследованиях все образцы соответствовали нормам свежести и внешнего вида мяса птицы. (Таблица №6)
    • 2.2.3 Микробиологические показатели мяса птицы
    • 2.2.4 Физико-химические показатели мяса птицы
  • ВЫВОДЫ
  • СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Usage statistics

stat Access count: 0
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics