RSAU-MTAA
Electronic Library

     
?

Details
Table Card RUSMARC
Title: Сравнительная ветеринарно-санитарная характеристика и оценка сливочного масла, реализуемого в торговых сетях: защищена ..2025
Creators: Ибрагимова Б. М.
Scientific adviser: Баранович Е. С.
Organization: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева; Институт зоотехнии и биологии; Кафедра морфологии и ветеринарно-санитарной экспертизы
Imprint: Москва, 2025
Collection: Выпускные квалификационные работы
Document type: Other
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 36.04.01
Speciality group (FGOS): 360000 - Ветеринария и зоотехния
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Additionally: New arrival; All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/EBVKR-20260203-59683

Allowed Actions: –

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print
Internet Readers Read Print
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • Введение
  • 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
    • 1.1 Нормативное и производственное обеспечение качества и безопасности молочной продукции
    • 1.2 Ветеринарно-санитарные требования к молочной продукции, предназначенной для переработки
    • 1.3 Свойства и значение сливочного масла как пищевого продукта
    • 1.4 Технологический процесс производства
    • 1.5 Обеспечение безопасности и качества при производстве сливочного масла в системе прослеживаемости
    • 1.6 Пороки масла сливочного, причины возникновения и меры предупреждения
  • 2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
    • 2.1 Материалы и методы исследования
      • 2.1.1 Методология отбора проб
      • 2.1.2 Порядок проведения органолептической оценки исследуемых образцов
      • 2.1.3 Порядок проведения физико-химических исследований
      • 2.1.4 Порядок проведения микробиологических исследований
    • 2.2 Результаты собственных исследований
      • 2.2.1 Изучение органолептических свойств сливочного масла
      • 2.2.2 Определение физико-химических показателей исследуемых образцов
      • 2.2.3 Микробиологический анализ исследуемых образцов сливочного масла
  • СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ

Usage statistics

stat Access count: 0
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics