В работе проанализирован ассортиментный состав томатопродуктов, как ингредиента продуктов питания, представленный в ритейле г. Москва. К основным томатопродуктам относятся концентрированные томаты (69%) и сушенное томатное сырье (31%). Продуктовая линейка, где в качестве ингредиента используются переработанные томаты, состоит из соусов (41%), приправ и специй (24%), реже продукты консервации (16%), полуфабрикатов (8%) и напитков (7%), редко как ингредиент в сырах и маринадах (по 2%).