В статье представлены результаты анализа научно-технической литературы и российского рынка злаковых батончиков, содержащих плодово- ягодное сырье. Выявлено, что наиболее часто в составе злаковых батончиков, реализуемых на рынке, в качестве плодово-ягодного сырья используются ананас, клюква, яблоко и клубника. При этом в научной литературе активно изучается использование выжимок черники, смородины, малины, калины, клюквы и облепихи.