В статье рассмотрена актуальность использования спортивного питания в современное время, в период популярности спортивного образа жизни россиян, дана характеристика новой биотехнологии производства биопродукта для спортивного питания на молочной основе с использованием термостабильного микропартикулята (КСБ-УФ) отечественного производства и микробного консорциума бифидобактерий и молочнокислых стрептококков и палочек.