Table | Card | RUSMARC | |
Allowed Actions: Read Download (3.9 Mb) Group: Anonymous Network: Internet |
Annotation
Изучен белковый состав по содержанию незаменимых и заменимых аминокислот в мясе бычков черно-пестрой породы, определен белково-качественный показатель, рассчитан аминокислотный скор и выявлены лимитирующие аминокислоты. Установлено, что говядина, полученная от бычков черно-пестрой породы по количественному содержанию аминокислот (незаменимых и заменимых) содержит полноценный белок. Определение БКП свидетельствует о достаточно высоком показателе биологической ценности, однако следует отметить, что при расчете аминокислотного скор были выявлены лимитирующие аминокислоты.
Usage statistics
Access count: 18
Last 30 days: 18 Detailed usage statistics |