Электронно-библиотечная система
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева

     
?

Детальная информация
Таблица Карточка RUSMARC
Название: ПЕРСПЕКТИВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕМЯН СОИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ // Материалы Международной научной конференции молодых учёных и специалистов, посвящённой 180-летию со дня рождения К.А. Тимирязева. Том 2. – 2023. – сб.
Авторы: Осмоловский Павел Дмитриевич; Тевченков Александр Андреевич
Выходные сведения: Москва: РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2023
Коллекция: Конференции РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева
Тематика: ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ — УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ; соя; содержание белка; переработка; соевый творог; органолептическая оценка
УДК: 635.6:633.34:664
Тип документа: Статья, доклад
Тип файла: PDF
Язык: Русский
Права доступа: Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Дополнительно: Все документы
Ключ записи: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/SITEW-20240415-32830

Разрешенные действия: Прочитать Загрузить (2,4 Мб)

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

Изучены новые сорта сои на пригодность для изготовления соевого творога. Готовый продукт содержал в своем составе до 18,1 % белка в зависимости от сорта и имел органолептические характеристики, обусловившие итоговую оценку на уровне 4,55-4,91 балла.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть РГАУ-МСХА Все Прочитать Печать Загрузить
-> Интернет Все Прочитать Печать Загрузить

Статистика использования

stat Количество обращений: 77
За последние 30 дней: 16
Подробная статистика