В современных условиях на рынке кондитерских изделий существует ряд тенденций, определяющих дальнейший вектор его развития. В настоящий момент основным определяющим фактором существенных колебаний на рынке является трансформация потребительских предпочтений в данном сегменте. В статье рассмотрены основные тенденции рынка кондитерских изделий с учетом влияния на ситуацию внешних факторов.