RSAU-MTAA
Electronic Library

     
?

Details
Table Card RUSMARC
Title: СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПОЛУТВЕРДОГО СЫРА ТИПА ГАУДА // "СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА И ЗООТЕХНИЧЕСКОЙ НАУКИ". СБОРНИК СТАТЕЙ по материалам Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной 100-летию со дня рождения профессора А.В. Орлова. – 2022. – сб.
Creators: Белоус А.А.; Пастух О.Н.
Imprint: Москва: РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2022
Collection: Конференции РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева
Subjects: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; сравнительная характеристика; импортозамещение; полутвердый сыр; сыр Гауда; Россия; Нидерланды; Турция
UDC: 664.9.022
Document type: Article, report
File type: PDF
Language: Russian
Rights: Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Additionally: All documents
Record key: RU/ЦНБ имени Н.И. Железнова/SITEW-20230418-59282

Allowed Actions: Read Download (0.9 Mb)

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

В статье представлен сравнительный анализ технологий полутвердых сыров, производимых в России, Нидерландах и Турции. В работе рассмотрены технологические особенности производства сыра, исследованы их физико-химические и микробиологические показатели, а также была проведена органолептическая оценка сыра.

Document access rights

Network User group Action
RSAU-MTAA CSL Local Network All Read Print Download
-> Internet All Read Print Download

Usage statistics

stat Access count: 118
Last 30 days: 11
Detailed usage statistics