В статье приводится сравнительный анализ аминокислотного состава молозива и молока (козьего). Показано, что в молозиве повышенное содержание незаменимых аминокислот по сравнению с козьим молоком, которые могут быть потенциальным источником целевых соединений, применяемых в различных сферах производства, в том числе в молочной промышленности.