На примере растений семейства Яснотковые показана динамика изменения накопления содержания основных фенольных соединений, таких как полифенолы, флавоноиды и дубильные вещества. Определено содержание изучаемых компонентов в зависимости от фазы развития растения. В результате проведенных исследований можно отметить фазу массового цветения в качестве оптимальной для сбора сырья с целью получения максимального содержания фенольных соединений для большинства изучаемых нами растений семейства Яснотковые.