Рассмотрены основные мировые тренды в потреблении мяса в развитых странах. Определены значимые векторы развития потребительских предпочтений с учетом влияние векторов на экологичность и здоровый образ жизни. //The main global trends in meat consumption in developed countries are considered. Significant vectors of consumer preferences development have been identified, taking into account the influence of the vectors of environmental friendliness and a healthy lifestyle.