В работе представлены физико-химические показатели и показатели безопасности мясных консервов для детского питания . Отмечено, что продукты питания для детей должны содержать строгое количество компонентов, которые должны отвечать требованиям безопасности./The paper represents physical and chemical indicators and indicators of the safety of canned meat for child nutrition. It is noted that food products for children must contain a strict amount of components that must meet safety requirements.